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＼＿／ 「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」
／ ＼ ２００４/０８/２９−−第１２号
｜ ｜＿＿＿ 短時間で作れるおつまみから居酒屋で人気の
｜ ｜＼＿／ おつまみまで、家庭の主夫がこだわります。
└──┘ ≡≡ 〇。関連サイト：http://www.kitchen-seiton.com
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「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」をご購読いただきましてありが
とうございます。キッチン整頓アドバイザー 神長一徳です。どうぞよ
ろしお願い致します。
今回からご購読いただきました皆様、数あるメルマガの中から選んでい
ただきありがとうございます。ずっと読み続けていただけるよう、がん
ばります！
【このメルマガの主旨】
このメルマガはあくまでも「短時間で作れるおつまみや居酒屋で人気の
おつまみなどの作り方」を作者の独断で考えてまとめた物です。もちろ
ん様々な書籍は参考にしていますが。
内容には作者の思い込みなどがあるかもしれませんが、その場合はどん
どんご指摘下さい。
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MENU
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【１】第１回ダイエットおつまみ特集
【２】相互紹介コーナー
【３】編集後記 〜メルマガ相互広告のお願い〜
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【１】ダイエットおつまみ特集
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皆様、こんばんわ〜〜〜。今日はかなり長〜く伸ばしていますが！
いかがお過ごしでしょうか？相変わらずビール飲んでますか？
キッチンのんべ〜アドバイザ〜神長一徳です。初めての方は何事か？と
お思いでしょう。
そんな方は、なぜ私がキッチンのんべ〜アドバイザ〜になってしまった
かは、こちらをご覧下さい。
いや〜、ところで皆様！毎日飲んますか？お、さ、け！
・・・なんで、お、さ、け！って区切るの？・・・
いや、特に意味は無いですが、なんとなくメリハリを付けたくて！
・・・あ〜、そ〜！・・・
本当にお酒は美味しい！考えた人は、偉い！本当に偉い！皆様もそう思
いません？
・・・ん、ん、思う。・・・
しか〜し！飲みすぎは、いかのしおからですよ〜！
・・・なんじゃ、それ！・・・
飲みすぎはいかん！と言う事です。
・・・そんなの、わかってるよ！・・・
本当にわかてますか？飲み過ぎるとどうなるか！
・・・飲み過ぎると！二日酔いで次の日、ひじょ〜に辛いですよ！・・・
それはそうですが、それ以外に何か気になることはないですか？
・・・ん、別にないね！・・・
前回、勉強したじゃないですか！お酒とエネルギーのことを！
・・・ん、そうだっけ！酔っ払てて良く覚えて無いの〜・・・
の〜、って伸ばさないで、ク、ダ、サ、イ！
・・・ゴ、メ、ン、ネ！・・・
と言うことで、皆様！前回のお酒とエネルギーの話を思い出して下さい。
アルコールのエネルギー量のすごさを思い出していただけたでしょうか。
・・・ん〜、なるほど！ビールコップ１０杯飲めば、ご飯５杯分！・・・
ビールだけでこんなにエネルギー量が高いのですから、おつまみをかな
り工夫しないと、ビールをたらふく飲んで、おつまみをたらふく食べて
いたのでは、す〜ぐに、おすもさんになってしまいますね。
・・・どすこ〜い、どすこ〜い！・・・
それでは、第１回ダイエットおつまみ特集です。
今回は第１回目なので、レシピのご紹介ではなく、ちょっとしたエネル
ギーを少なくする調理のコツをご紹介したいと思います。
◆油の量を少なくするコツ◆
油と言えば皆様、食品の中で最もエネルギーが高いものですね。この油
の量をいかに少なくするかが、ダイエットのポイントでしょう。
油は１ｇ当たり９Ｋカロリーで、普通炒めものなどに使う量は大さじ１
杯程度だと思いますが、これだけで約１３５Ｋカロリーもあります。
それでは、この油の量を少なくするコツをご紹介しましょう。
まずは、揚げ物です。揚げ物は衣の厚さが厚いほど、油の吸収量が多く
なりますから、衣は薄くすることをお勧めいたします。
できれば、素揚げ（何もつけずに揚げる）が一番油を吸収しませんから
最適ですが、味がいまいちと言う方は、衣はなるべく薄く小麦粉や片栗
粉などの余分な粉は、出来るだけ落としてから揚げる様にした方が良い
でしょう。
それから、油の温度も大切です。高からず低からず、適温で揚げる様に
心がけましょう。
それから最後は、揚げた後は十分油切りしましょう。
これで、カロリーを気にせず揚げ物が食べられるはずです。
それでは皆様、揚げ物をカロリーっと揚げて見ましょう！
・・・さむ〜〜〜！・・・
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