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＼＿／ 「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」
／ ＼ ２００４/０６/１８−−第２号
｜ ｜＿＿＿ 短時間で作れるおつまみから居酒屋で人気の
｜ ｜＼＿／ おつまみまで、家庭の主夫がこだわります。
└──┘ ≡≡ 〇。関連サイト：http://www.kitchen-seiton.com
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「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」をご購読いただきましてありが
とうございます。キッチン整頓アドバイザーの神長一徳です。どうぞよ
ろしお願い致します。
今回からご購読いただきました皆様、数あるメルマガの中から選んでい
ただきありがとうございます。ずっと読み続けていただけるよう、がん
ばります！
気に入っていただけましたら、お知り合いに転送して勧めてくださいね。
【このメルマガの主旨】
このメルマガはあくまでも「短時間で作れるおつまみや居酒屋で人気の
おつまみなどの作り方」を作者の独断で考えてまとめた物です。もちろ
ん様々な書籍は参考にしていますが。
内容には作者の思い込みなどがあるかもしれませんが、その場合はどん
どんご指摘下さい。
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MENU
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【１】ご挨拶
【２】短時間で作れるスピードおつまみ
【３】居酒屋で人気の定番おつまみ
【４】ちょっとおしゃれなおつまみ
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【１】ご挨拶
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こんにちは、キッチン整頓アドバイザーの神長 一徳です。関東地方は
梅雨の中休み中で毎日暑い日が続いています。みなさんいかがお過ごし
でしょうか。
さて、キッチン整頓アドバイザーって聞いた事ありますか？だれも聞い
た事ありませんよね、きっと。多分、今、現在、世界中に私一人だと思
います。（だれか聞いた事ある人いたら教えて下さい・・・）
そうです、この肩書は私が勝手に考えたものですから。ところで、キッ
チン整頓アドバイザーって、何する人？て思うでしょう。そう言う方の
ために簡単にご説明致します。
キッチン整頓アドバイザーとは、
究極のキッチン周りの整理整頓を行い、徹底的に作業動作を改善する事
で調理時間を短縮すると同時に、冷蔵庫の収納方法改善により、買いす
ぎのムダや痛んで捨てるムダなどを無くすことで、食費をコストダウン
する方法をアドバイス致します。又、料理中のストレスに悩まされず安
全で機能的なキッチンレイアウト実現のお手伝いを致します。
ごちゃ、ごちゃ、書きましたけど、そんな感じですので今度もよろしく
お願い致します。
詳しく知りたい方はこちらをご覧下さい。
↓ ↓ ↓
http://www.kitchen-seiton.com/
それから私が何故、おつまみについて考るかと言いますと、すいません
最初に謝っておきます。シェフの方や栄養士のみなさんごめんなさい、
私はプロではありません、資格は持っていません。
ですが、家庭料理に関しては少々うるさい男です。私は素人ですが、こ
の方３０年ほど料理をしてきました。（８歳から料理を始めました、現
在３８歳です）あくまでも生活のために料理をして来ました。
そんな訳で、私が３０年間料理をして来てたノウハウを、少しでも多く
の方にお伝えして、毎日の食事が美味しく楽しく、そして少しでも人生
の活力になればと思いまして筆を執りました。
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【２】短時間で作れるスピードおつまみ
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■だいこんのサラダ■
さっぱり、しゃきしゃき！！
☆ 材料（４人分）
・だいこん ・・・１/２本
・塩 ・・・少々
・ごま油 ・・・小さじ１
・レタス ・・・適量
・ラディッシュ・・・適量
・たれ ・・・醤油大さじ２
みりん小さじ１
トウバンジャン小さじ１
☆ 作り方
１．大根をよく水洗いし皮をむき、薄くたんざく切りにして水にさらします。
２．５〜６分経ったら水気をきり、塩をふってかき混ぜます。
３．ごま油をふり入れ全体にしっかりなじませます。
４．醤油、みりん、トウバンジャンをよく混ぜ合わせたれをつくります。
５．３.のだいこんにたれを混ぜ合わせ５分おきます。
６．器にレタスをひいて５.のだいこんを盛り、残ったたれをかけます。
７．飾りにラディッシュをのせてできあがりです。
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【３】居酒屋で人気の定番おつまみ
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■じゃがバター■
素朴な味が人気ですね！
☆ 材料（４人分）
・じゃがいも ・・・４個
・パセリ ・・・適量
・水 ・・・５カップ
・バター ・・・２０グラム
・調味料 ・・・バター２０グラム
塩小さじ２
しょうゆ小さじ１
砂糖小さじ１
☆ 作り方
１．じゃがいもを水洗いし皮をむき、乱切りにし角の部分を面取りします。
２．水に５〜６分さらし取り出して水気をふき取ります。
３．鍋に水を入れ、火にかけ沸騰したらじゃがいもを入れ、調味料を加え
ます
４．じゃがいもに火が通ったら煮汁を捨て、再度鍋を火にかけバターを入
れじゃがいもにからめます。
５．鍋をゆすり、粉がふいてきたら器に盛り付け、みじん切りにしたパセ
リをふりかけできあがりです。
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【４】ちょっとおしゃれなおつまみ
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■たらこ煮■
たらこがこんな料理に！！
☆ 材料（４人分）
・生たらこ ・・・１/６本
・しょうが ・・・５センチ
・調味料 ・・・だし汁１.５カップ
醤油大さじ２
みりん大さじ２
☆ 作り方
１．生たらこを食べやすい大きさに切り、真ん中に包丁を入れ軽く開きます。
２．調味料を火にかけ、沸騰したら生たらこをを入れ含め煮します。
３．たらこがふわっと開き、味が充分しみこむまで火にかけます。
４．しょうがを千切りにし、３.に加えてひと煮すればできあがりです。