<ホーム>

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ___
 \_/      「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」
 / \        2004/11/16−−第24号
|  |___  短時間で作れるおつまみから居酒屋で人気の
|  |\_/  おつまみまで、家庭の主夫がこだわります。
└──┘ ≡≡ 〇。関連サイト:http://www.kitchen-seiton.com
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
 
 こんばんわ! 皆様、いかがお過ごしでしょうか?
 
 キッチン整頓アドバイザー 神長一徳です。
 
 今日1日、私が住んでいます栃木は、ちょーと寒かったです。やっぱりも
 う直ぐ冬なんですね。
 
 やっと少し寒くなり、今年も一年が終わろうとしている事を、改めて実感
 した今日この頃です!
 
 今回も最後まで、どうぞお付き合い下さい。よろしくです!
 
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 
【このメルマガの主旨】

 このメルマガはあくまでも「短時間で作れるおつまみや居酒屋で人気のお
 つまみなどの作り方」を作者の独断で考えてまとめた物です。

 もちろん様々な書籍は参考にしていますが。

 内容には作者の思い込みなどがあるかもしれませんが、その場合はどんど
 んご指摘下さい。

────┬─────────────────────────────−
 MENU 
────┘・・・・・

【1】あまった料理を冷凍する時のコツ!

【2】超高速おつまみレシピ 〜したけにんにく炒め〜
 
【3】相互紹介コーナー
 
【4】編集後記
          
──────────────────────────────────−
【1】あまった料理を冷凍する時のコツ!
───────────────────┘
 
 前回は、電子レンジのウラワザをご紹介しました。電子レンジって本当に
 便利ですよね。食材を温めるだけでなく、いろいろ使えちゃいます!
 
 それでは今回も〜〜〜!いって、み〜ま〜しょう〜か〜!
 
 ・・・ちょと、も、が長すぎ!・・・
 
 
 お、おっと!
 
 今回も、一言いい忘れました!
 
 あまった料理を冷凍する時のコツは、とにかく、コツコツやる事です!
 
 ・・・相変らず、さむ〜〜〜!(笑)
 
 
 あまってしまった料理、捨てるのは非常にもったいないですね。そんな時
 は、冷凍保存をオススメします。
 
■カレー■

 じゃがいもは、冷凍すると水分が出てしまい、カスカスになるので、具は
 スプーンで細かくつぶしましょう。

 次に、フリージングパックに入れて、必ず空気は抜いて冷凍しましょう。
 
 解凍する時は、ファースナーを少し開け、そのまま電子レンジに入れて加
 熱しましょう。


■ハンバーグ■

 焼かずに冷凍すると、解凍する時に肉汁が出てしまい、うまみも流れ出て
 しまうので、必ず焼いてからよくさまし、フリージングパックに入れて冷
 凍しましょう。


■鶏のから揚げ■

 アルミホイールに包んでから、フリージングパックに入れて冷凍しましょ
 う。アルミホイールは熱伝導率が良く、早く冷凍できて光も通さないので、
 酸化防止になります。
 
 解凍する時は、アルミホイールのままオーブントースターで焼きましょう!


■刺し身■ 
 
 ペーパータオルを敷いた上に、刺し身を乗せラップをして冷凍しましょう!
 解凍した時の水分を、ペーパータオルが吸収します。
 
 
 
 次回は、ふりかけを自分で作ってみよう!です。お楽しみに!
 
──────────────────────────────────−
【2】超高速おつまみレシピ 
─────────────┘

 秋の食材は、やっぱり、しいたけですね。思わず、ご飯!と言いたくなり
 ます!
 
 
■したけにんにく炒め■
 
☆ 材料(4人分)
  
  ・にんいく  ・・・1かけ
  ・しいたけ  ・・・中8枚
  ・サラダ油  ・・・適量
  ・酒     ・・・大さじ1
  ・白ゴマ   ・・・適量
  ・調味料   ・・・だし汁 90cc
            醤油  大さじ1
            みりん 小さじ2
            ごま油 小さじ1
  
☆ 作り方

1.にんにくの皮をむいて5ミリ程の厚さに切り、しいたけは汚れを落とし
  軸を取ります。
2.フライパンを熱して油をひき、1.を炒めて分量の酒を加え、フタをし
  て蒸し焼きにします。
3.調味料を混ぜ合わせ2.にかけ白ごまをふってでき上がりです。


 今回も、ちょ〜簡単でしたね!皆様も一度、チャレンジ、チャレンジ!


<ホーム>