━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
＿＿＿
＼＿／ 「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」
／ ＼ ２００５/０２/０７−−第３４号
｜ ｜＿＿＿ 短時間で作れるおつまみから居酒屋で人気の
｜ ｜＼＿／ おつまみまで、家庭の主夫がこだわります。
└──┘ ≡≡ 〇。関連サイト：http://www.kitchen-seiton.com
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
皆様、こんにちは！
キッチン整頓アドバイザー神長一徳です。
今回も最後まで、お付き合い下さいね。よろしくお願い致します。
歌舞伎俳優の中村獅童（３２）が４日放送のテレビ朝日系「スーパーモー
ニング」の直撃取材で、タレント・篠原ともえ（２５）との交際について
答えたそうです。
直撃は３日夜、大阪・松竹座前で行われたもので、獅童は、篠原と破局し
たのかと聞かれると「今でも仲良し」と苦笑いしながら「付き合っている
とは１回も言っていない」と肯定も否定もしなかったそうです。
また、同番組ではオセロの中島知子（３３）と俳優の谷原章介（３２）の
破局も報道されました。
中島の事務所は「プライベートなことなので」と話したが、「まだ交際中」
と話す関係者もいるそうです。
それでは今回も、いって、み〜ま〜しょう〜か〜〜！
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
【このメルマガの主旨】
このメルマガはあくまでも「短時間で作れるおつまみや居酒屋で人気のお
つまみなどの作り方」を作者の独断で考えてまとめた物です。
もちろん様々な書籍は参考にしていますが。
内容には作者の思い込みなどがあるかもしれませんが、その場合はどんど
んご指摘下さい。
────┬───────────────────────────────
MENU
────┘・・・・・
【１】野菜の鮮度を見分ける方法！「じゃがいも」
【２】簡単おつまみレシピ 〜豚ナンコツ煮
────────────────────────────────────
【１】野菜の鮮度を見分ける方法！「じゃがいも」
───────────────────────┘
スーパーにずらーと並んでいる野菜、どうせ同じ値段で買うなら、より新
鮮な野菜を買いたいですよね。
しかし、どれが新鮮なのかを見分けるのは、なかなか至難の業でしょう。
そこで今回の野菜の鮮度を見分ける方法は、「じゃがいも」です！
その前にちょ〜と、じゃがいものお勉強をしておきましょうね。
■じゃがいもの作型■
じゃがいもは、産地と季節によって作り方がいろいろあるんですよ。
ご存知でしたか？
って、言う私も知りませんでした。
そこで調べて見ると、じゃがいもは日本では1年中収穫出来るのですね。
ちょっと、ビックリです！
・春作
１〜３月に作付けし、５〜７月にかけて収穫します。
長崎などの暖地秋作産の種いもを使用し、北海道産や本州高冷地産も使用
することがあります。九州から南関東にかけての温暖地が主産地です。
・夏作
４〜５月に作付けし、８〜１０月にかけて収穫します。
北海道から東北にかけての寒冷地が主産地です。
・秋作
８〜９月に植付し、１１〜１月に収穫します。
１１〜１２月に霜のない九州から瀬戸内海沿岸の西南暖地が主産地です。
・冬作
１０〜１２月に植付し、２〜４月に収穫します。
九州から沖縄にかけての無霜地帯が主産地です。
と、言うようにじゃがいもは、日本全国で1年中収穫出来るのですね。
しかし、１年中収穫出来ると言っても、新じゃがの一番おいしい季節は、
もうちょっと先ですが、５月上旬ですね。
■選び方のポイント■
今年収穫したものと、前年に収穫したものが同時売られています。
前年に収穫されたものは、皮が白っぽく、すべすべしていますので、注意
して下さい。
皮の色が濃く、皮の表面がザラザラしている方が新しいじゃがいもです。
次回は、玉ねぎの選び方です。お楽しみに！
────────────────────────────────────
【２】簡単おつまみレシピ 〜豚ナンコツ煮
─────────────────────┘
今回は、豚のナンコツを使ったおつまみです！
ナンコツは、コツコツ煮込むのがコツですよ！（笑）
・・・さむ〜〜〜！
■豚ナンコツ煮■
☆ 材料（４人分）
・豚ナンコツ肉（煮込み用）・・・４００ｇ
・土ごぼう ・・・１本
・煮豚のタレ（モランボン）・・・１袋
・根しょうが ・・・１/２片
・サラダ油 ・・・少々
・水 ・・・５００ｃｃ
☆ 作り方
１．ごぼうは、たわしで良く洗い一口大の乱切りにします。
２．しょうがは皮をつけたまま厚さ５ｍｍほどに切ります。
３．プライパンを熱し、サラダ油を少量ひいて豚ナンコツ肉を加え、表面に
焼き色が付くまで焼きます。
４. 鍋に水（分量外）をたっぷり入れて、豚ナンコツ肉としょうがを入れて
１５分ほど煮ます。
５. １５分ほど煮たら、豚ナンコツ肉を水で洗い水気を切ります。
６．鍋にタレ、分量の水、ごぼう、豚ナンコツ肉を入れて３０分ほど煮れば
出来上がりです。
ビールにも日本酒にも、ばっちり合いますよ！
是非、チャレンジしてみて下さいね。
＜ホーム＞