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 ＼＿／　　　　　　「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」
 ／　＼ 　　　　　　　２００４/０６/２８−−第４号
｜　　｜＿＿＿　　短時間で作れるおつまみから居酒屋で人気の
｜　　｜＼＿／　　おつまみまで、家庭の主夫がこだわります。
└──┘ ≡≡ 〇。関連サイト：http://www.kitchen-seiton.com
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「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」をご購読いただきましてありが
　とうございます。キッチン整頓アドバイザーの神長一徳です。どうぞよ
　ろしお願い致します。

　今回からご購読いただきました皆様、数あるメルマガの中から選んでい
　ただきありがとうございます。ずっと読み続けていただけるよう、がん
　ばります！

　気に入っていただけましたら、お知り合いに転送して勧めてくださいね。
　
【このメルマガの主旨】

　このメルマガはあくまでも「短時間で作れるおつまみや居酒屋で人気の
　おつまみなどの作り方」を作者の独断で考えてまとめた物です。もちろ
　ん様々な書籍は参考にしていますが。

　内容には作者の思い込みなどがあるかもしれませんが、その場合はどん
　どんご指摘下さい。

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　 MENU　
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【１】ビールの話　〜第１話〜

【２】ビールのおいし飲み方　
　
【３】ビールのおつまみ　
　
【４】お薦めメルマガ

【５】編集後記　〜相互リンクのお願い〜
　　　　　　　　　　　　　　
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【１】ビールの話　〜第１話〜
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　改めまして皆様こんにちは、キッチン整頓アドバイザーの神長一徳です。

　いやあ〜・・・毎日、あっついですね！本当に関東は毎日あっつい日が
　続いていますよ。梅雨なのにろくすっぽ雨が降りません。どうしたので
　しょうね、お天気さん！皆様の地方はいかがでしょうか？

　さて、こんなに毎日暑いといい事がありますねー、飲兵衛の私達には！

　おいおい、自分は飲兵衛じゃないよ！！って方もよってらしゃいみてら
　しゃい！・・・な〜んてね。だじゃれです。わかりますか？

　つまらん、つまらん、そんな事いってるやつはだーじゃれ！じゃなくて
　だーれじゃ！っか！

　すんません！くだらなくて。

　あれれ、なんの話でしたっけ。そうそう、いい事ですね。飲兵衛の私達
　にとって。

　皆様もうお分かりですよね。テーマにビールの話と書いてあるから。
　そうです、今日はビールの話です。

　暑くなればなるほどビールはうまくなる。不思議ですよね。本当にビー
　ルって暑い日に飲むとうまいですよね。私も夏はビールと決めています。

　それでは皆様、ビールの話　〜第１話〜の始まりです。
　
　やっぱり最初はお決まりですが、ビールの歴史からですよね。少しはま
　じめにお話しないと、登録解除されてしましますからね。
　
　ジャジャン！第一問　ビールはいったいいつ頃からつくられていたか？

　答え・・・紀元前３０００年ごろから、メソポタミアのシュメール人が
　麦を臼で粉にして水でこねてパンを焼き、このパンを湯で溶いて自然発
　酵させビールをつくった記録があるそうです。

　ジャジャン！第二問　日本でビールが最初につくられたのはいつ？

　答え・・・日本産のビールは明治３年にアメリカ人によってつくられ、
　日本人が最初にビールをつくって販売したのは、明治５年の事だそうです。
　
　こうしてみると世界にくらべて日本は、ビールづくりに関してはかなり
　遅れていたのですね。　　
　
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【２】ビールのおいし飲み方　
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（１）ビールの保管方法
　
　ビールはつくりたてが一番美味しいと言われます。新鮮な状態を保つた
　めには直射日光は避けなければいけません。直射日光の当たらない涼し
　い所に保管しましょう。

（２）おいしい温度

　ビールは冷やせば冷やすほどうまくなるは間違いですよ！あまり冷やし
　すぎるとビールの中の成分が結合してしまい濁ってしまいます。そして
　味も悪くなり泡立ちも悪くなります。

　今の季節でしたら、６〜８度が最適だそうです！

（３）グラスは清潔に

　グラスに付いている油分の汚れは、短時間でビールの泡を消してしまい
　ます。またフキンで拭くと、フキンの繊維クズがグラスについてしまい、
　必要以上に泡が立ってしまいます。

　中性洗剤でよく荒い、水でよく流したら伏せて自然乾燥が理想だそうで
　すよ！
　　　　　
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【３】ビールのおつまみ　
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　◎ビールのおつまみには適度な油分と塩分が大事！

　ビールはのどごしが大事ですから、のどがビールを欲するような適度な
　油分と塩分のあるものが合います。

　また油分は胃に入ると胃壁にくっつき、アルコール分の吸収を遅らせる
　そうですよ！

　■焼きなす和風サラダ■
　　
　☆　材料（４人分）
　　
　　・なす　　　　　　・・・６個
　　・油揚げ　　　　　・・・２枚　　　
　　・貝割れだいこん　・・・１パック
　　・和風ドレッシンク・・・醤油小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　酢大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　砂糖、ごま油各小さじ１
　　・白いりごま　　　・・・大さじ１　　　　　　　　　　　
　　　　
　☆　作り方

　　１．なすを皮が黒く焦げて中が完全に柔らかくなるまで網焼きし、網
　　　　からおろし少しさましてから皮をむく。
　　２．油揚げはサッと両面を網焼きにし、細めの短冊切りにする。
　　３．貝割れだいこんは、根元を切り落とし長さを半分に切る。
　　４．和風ドレッシンクの材料をよく混ぜ合わせ、焼きなすと油揚げを
　　　　加えてサッとあえて、器に盛りつけごまを散らしてできあがり。
　
　これで今日もビールがうまいぞー！そして、胃腸の調子もいいちょうし！！

　　　　　　　　　・・・つまらん、つまらん・・・


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