■■■┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━・・・・・・・
＿＿＿
＼＿／ 「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」
／ ＼ ２００４/０７/１１−−第５号
｜ ｜＿＿＿ 短時間で作れるおつまみから居酒屋で人気の
｜ ｜＼＿／ おつまみまで、家庭の主夫がこだわります。
└──┘ ≡≡ 〇。関連サイト：http://www.kitchen-seiton.com
◇◇◇〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓・・・・・・
「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」をご購読いただきましてありが
とうございます。キッチン整頓アドバイザーの神長一徳です。どうぞよ
ろしお願い致します。
今回からご購読いただきました皆様、数あるメルマガの中から選んでい
ただきありがとうございます。ずっと読み続けていただけるよう、がん
ばります！
気に入っていただけましたら、お知り合いに転送して勧めてくださいね。
【このメルマガの主旨】
このメルマガはあくまでも「短時間で作れるおつまみや居酒屋で人気の
おつまみなどの作り方」を作者の独断で考えてまとめた物です。もちろ
ん様々な書籍は参考にしていますが。
内容には作者の思い込みなどがあるかもしれませんが、その場合はどん
どんご指摘下さい。
────┬───────────────────────────────
MENU
────┘・・・・・
【１】ビールの話 〜第２話〜
【２】コラーゲン
【３】ビールのおつまみ
────────────────────────────────────
【１】ビールの話 〜第２話〜
───────────────┘
改めまして皆様こんにちは、キッチン整頓アドバイザーの神長一徳です。
ビールの話をする前に、皆様のお詫びがあります。第５号の発行が予定
日がら大幅に遅れてしましました。大変申し訳ありませんでした。
言い訳は一切いたしません。私の怠慢です。今後このような事が無いよ
うがんばりたいと思いますのでよろしくお願いいたします。しかしなが
ら私は優柔不断ですので、また発行が遅れることがあるかもしれません。
その時はどうか私を許して貯金通帳！・・・ん！なんだそりゃ！
ゆるしてちょんまげを貯金通帳にかけてみました・・・ん〜つまらん！
という訳で、くだらない事をまたまた言っていますが、そろそろまじめ
みいってみよ〜う！
いやあ〜皆様本当に毎日あっついですね〜。梅雨はどこにいってしまっ
たのでしょう。
まあ、私達飲兵衛にとっては好都合ですけどね。本当にビールは暑くな
ればなるほど、のどが渇けば渇くぼど美味くなりますからね。
それでは皆様、ビールの話 〜第２話〜の始まりです。
第１話はビールの歴史についてちょっとだけ、本当にちょっとだけでし
たが触れました。ん〜本当に少しでしたね。
さて、今回のお話はなんでしょう？
今回のお話はきっとアメリカのおかあさんだと私は思いますよ。さて、
ここで問題です。アメリカのおかあさんとはいったどういう事でしょう？
答えは、次回のお楽しみ！
おい、おい、いつまでやってんだよ！ってきっと怒られますね。
それでは、まじめに行きます。どうぞ！
（１）生ビールとラガービールの違い
皆様、生ビールとラガービールの違いをご存知ですか？実は私もつい最近
まではよく知りませんでした。私はただ普通の飲兵衛でして、こだわりが
あまり無く、ビールだったら飲んで美味ければいいので、全然興味があり
ませんでした。お恥ずかしい話ですが。
ラガー「ＬＡＧＥＲ」とは、ドイツ語のラーゲルン（貯蔵する）という語
からきた言葉だそうです。したがってラガービールは貯蔵工程で熟成させ
たビールの事をいます。
貯蔵工程で熟成させたビールであれば、熱処理したビールも熱処理してい
ないビールも両方ラガービールといいます。
生ビールは熱処理していないビールの事を言います。つまりラガービール
のなかの熱処理していないビールであれば生ビールです。
ラガービール┌熱処理したビール
└熱処理していないビール（生ビール）
生ビールは熱処理せず、フイルーターを使って酵母をろ過して除菌してい
るので、あのなんともマイルドなのどごしが味わえるのですね。
ここで、一言！生ビールを飲むなんて、なまいきだぞ！ん〜つまらん！
しかし、ビールが美味くて美味くてついつい飲みすぎてしまい、つまみも
ガツガツついつい食べてしまいますね。そこで気お付けなければならない
事が肥満ですよね。
私のお腹も最近、少しずつ少しずつ成長しているように思われます。飲み
すぎ食べすぎには本当に気おつけたいものですね。健康あっての飲兵衛で
すからね。
────────────────────────────────────
【２】コラーゲン
─────────┘
ここでは、健康と美容には欠かせない栄養素コラーゲンのお話を少しした
と思います。
さて、コラーゲンとはいったい何者でしょう。
コラーゲンは人間や動物の体を形づくる繊維状のタンパク質で、私達人間
の体の中の全タンパク質のおよそ３分の１がコラーゲンだそうです。
このコラーゲンが肌のみずみずしさを保ち、しみやしわを防ぐ役割をはた
しているのです。コラーゲンが不足すると肌はみずみずしさを失い、老化
してしまいます。
ですから良質のコラーゲンを摂取することによって、コラーゲン自体の新
陳代謝が活性化され、常に新鮮なコラーゲンが含まれた状態になるそうで
す。
そうすることで、肌の保水能力、しみ、しわ、髪の毛の健康が回復する訳
ですね。
────────────────────────────────────
【３】ビールのおつまみ
───────────────────┘
◎ビールがすすむピリ辛おつまみ！ん〜からい！
■海老チリ■
☆ 材料（４人分）
・大正海老 ・・・３００ｇ
・ねぎ ・・・１本
・しょうが ・・・１片
・にんにくの芽 ・・・１００ｇ
・鶏ガラスープの素・・・小さじ１/２
・キムチの素 ・・・大さじ１と１/２
・水 ・・・１カップ
・サラダ油 ・・・大さじ１と１/２
・水溶き片栗粉 ・・・おさじ２
☆ 作り方
１．大正海老は殻をむき、背わたを取り除く。
２．ねぎとしょうがをみじん切りにする。
３．にんにくの芽は長さ３ｃｍに切り塩少々を加えた熱湯で３０秒ほど
ゆで、水に取って冷ましざるにあげる。
４．中華鍋にサラダ油を入れ熱し、ねぎとしょうがを入れて少し炒めて
香りを出し、海老とにんにくの芽を加えて１〜２分炒める。
５．中華鍋に水、キムチの素、鶏ガラスープの素を加え、強火にして煮
だったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付けてできあがり。
これで今日もビールがうまいぞー！そして、胃腸の調子もいいちょうし！！
・・・つまらん、つまらん・・・