━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
＿＿＿
＼＿／ 「ちょっとおしゃれな酒のさかな屋さん」
／ ＼ ２００５/０６/３０−−第５２号
｜ ｜＿＿＿ 短時間で作れるおつまみから居酒屋で人気の
｜ ｜＼＿／ おつまみまで、家庭の主夫がこだわります。
└──┘ ≡≡ 〇。関連サイト：http://www.kitchen-seiton.com
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
【ご挨拶】
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
皆様、こんにちは！
キッチン整頓アドバイザーの神長一徳です。
やっと最近になって、梅雨らしくなりましたね。
これで少しは水不足が解消されると良いのですが。
でもこんどは、湿気に悩まされそうです。
ちょーと気を許すと、速攻でカビが繁殖してしまいます。
カビを発見したら、早いうちに退治する事が大事ですね！
それでは今回も、最後までお付き合いくだものは何がお好きですか？
・・・ちなみに、私の好きなくだものは、メロンです！ (^―^)
────┬───────────────────────────────
MENU
────┘・・・・・
【１】ビ、ビ〜ルのお話！
【２】ビールに超〜ぴったりのおつまみ！
──────────────────────────────────−
【１】ビ、ビ〜ルのお話！
────────────┘
飲兵衛のみなさ〜ん！こんにちは〜。
毎日、飲んでますか〜？ □Dヽ(^○^)
は〜い、私も毎日飲んでま〜す！
相変わらず毎日、焼酎のサワー割り！
を、
飲んでいま〜す！（￣へ￣；
今回は、ビ、ビ〜ルのお話をしたいと思います！
・・・ちょ〜と言葉が震えていますが。
ビールがたらふく飲める様になった時の為にも、今回は調べてみました！
現在世界中には、なんと2万銘柄ものビールがあり。製法別でも70種類もあ
るそうです！
2万銘柄って、すごいですよね！
1日1銘柄飲んだとして、54年と290日もかかります。
1度試してみたいですね。
毎日世界中の違う銘柄のビールを1種類ずつ飲む！
でも、54年後に私はいったい何歳になっているのでしょう？
今年の10月で40歳なので、54年後は96歳！
そこまで、生きられるか、びみょ〜うです！ ヽ(~〜~ )ノ
それでは、まずビールの種類からお話しましょう！
日本でビールと言うと「ラガー」と「ドライ」が有名ですよね。
はっきり言って、私は「ラガー」と「ドライ」くらいしか知りませんでした。
実はビールはたくさんのカテゴリーに分類されているんです！
大きくは醸造方法の違いによって、上面発酵ビール、下面発酵ビール、自然
発酵ビールの３つに分類され、その下に様々な名称で分類されるビールがあ
ります。
・・・なんだか、あまり聞き慣れない言葉で難しいですね！ ヽ(´∞｀)ノ
◆上面発酵ビールって？
比較的高温（20度前後）で発酵させたビールで、発酵中に酵母が浮き上がる
ことからこう呼ばれるそうです。
発酵温度の20度程度で飲むのが最適だそうですが、冷やしても美味しいそう
です。
エール、スタウト、ポーター、ヴァイツェンなどがこのタイプになります。
・・・私は、ヴァイツェンしか知りませんでした。 ヽ(´〜｀；）
◆下面発酵ビールって？
低温（5度）で発酵させたビールで、発酵の終わり頃に酵母が下に沈む製造
方法で醸造するそうです。
冷やして飲むと非常に美味しいビールだそうです。
ピルスナー、黒ビールなどがこのタイプです。
・・・これは、かろうじて両方知っていました！ <（｀＾´）>
◆自然発酵ビールって？
20度くらいの高温で、酵母を接種することなく、空気中の微生物を利用して
自然発酵させるビールだそうです。
10〜15度程度に冷やして飲むと非常に美味しいビールだそうです。
ベルギーのランビックがこのタイプです。
・・・ランビック？わかりませ〜ん！ （~ヘ~;)
◆その他のビールの一般的な分類？
＜淡色ビール＞
非焙煎麦芽を使用した黄金色のビールで、かつてのビールは暗褐色であった
ため、それとの対比でこう呼ばれたそうです。
＜濃色ビール＞
カラメルまたは焙煎麦芽を使用した暗褐色なビールで、旧来ビールはこれが
通常の色合いだったそうです。
＜黒ビール＞
非常に濃色のビールを言います。アルコール度数は余り高くなく、甘味が強
い、麦の香りがしっかりしたビールです。
＜ホワイトビール＞
小麦を使用して醸造されたビールのヨーロッパでの総称です。
＜アイスビール＞
ビールを凍結し、氷をシャーベット状にして除去し、ビールを濃縮したもの
です。喉越しがスムーズで、アルコールはやや高めで淡色です。
このほか、スモークビール、スパイスビール、アンバービール、ブラック・
アンド・タン、ブラウンビール、クリスマスエール、ダイエットビール、
ドラフトビール、エキスビール、グレインビール、ケグビール、ライト・
アンド・マイルド、ライトビール、ボザ、スモールビール、ストックエール、
ワイルドビール。
ん〜っ！
すごい数ですね〜！
一体誰がこんなに名前考えたのでしょう！
とにかく、物凄い種類で訳がわかりません！ ヽ(~〜~ )ノ
でも、どれもみんなビールには変わりない訳ですから、ビール好きの私にとっ
ては、どれを飲んでも全然問題ないと思います。
早く、焼酎のサワー割りじゃなくて、せめて発砲酒に昇格したです！
頑張ります！ ＜０（￣＾￣）０＞
それでは、次回を楽しみにしていて下さいね。＼(^_^=^_^)／
・・・つづく
──────────────────────────────────−
【２】ビールに超〜ぴったりのおつまみ！
───────────────────┘
今回のおつまみも、すっごくビールに合いますよ〜ん！
と、思います！（私は焼酎サワー割り派な、の、で・・・。）（｀m´＃）
ビールにはやっぱり、揚げ物が一番ですよね！
そこで今回はちょ〜と贅沢に、海老を使って本格的なおつまみに挑戦です！
■海老のクラッカー■
☆ 材料（４人分）
・ブラックタイガー・・・２０尾
・クラッカー ・・・１５枚
・卵白 ・・・１〜２個
・片栗粉 ・・・適量
・揚げ油 ・・・適量
・レモン ・・・適量
☆ 作り方
１．海老は殻をむき、頭を取って背中に包丁を入れて背わたを取り除き、
きれいに水洗いします。
２．１．の包丁を入れたところからさらに包丁を入れて身を開き、包丁の刃
でかるくたたきます。
３．クラッカーはのし棒でのして、細かく砕きます。
４．海老は片栗粉をまぶして卵白にくぐらせ２．をまぶします。
５．４．を180度の油で2〜3分揚げます。海老は身をたたいて薄くしてある
ので、直ぐに揚がります。
６．レモンの輪切りを皿に敷き、その上に海老を盛り付ければ完成です。
今回は、ちょ〜と海老を２０尾も使って、贅沢なおつまみですね！
クラッカーを使うと海老が本当に、カラッと揚がるんです！
噛み砕けない位にカリカリです！
冗談です！
是非、一度作って見て下さいね。
ビールがすすむ、すすむ！
はずですから！（予想） ｏ（＾−＾）ｏ
＜ホーム＞