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【週末専業主夫おじさんの５分間クッキング!!】
vol.104
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今日のテーマは、海老チリで〜す！
海老チリが残ってしまった時には、捨てずにちょちょ〜と、
アレンジしちゃいましょ〜う！
y(^ー^)y
みなさん、こんばんは！
週末専業主夫おじさんです。
それでは、早速今日の５分間クッキング！
レシピを紹介しましょ〜う。
今日は、残った海老チリを使った、超〜簡単ですご〜く
美味しい一品を、お届けいたします！
V(^0^)
■海老チリと野菜の天ぷら
☆ 材料（２人分）
・海老チリ ・・・６尾分
・ししとう ・・・４本
・かぼちゃ ・・・１/８個
・溶き卵 ・・・１個分
｜小麦粉（薄力粉）・・・大さじ５
Ａ｜片栗粉 ・・・大さじ２
｜サラダ油 ・・・大さじ１
｜揚げ油 ・・・適量
｜塩 ・・・少々
☆ 作り方
１．ししとうはへたを少し落とし竹串で穴をあけ、かぼちゃは
５ｍｍ厚さで５ｃｍの長さに切ります。
２．ボウルに溶き卵を入れ、小麦粉大さじ５、片栗粉大さじ２、
水少量を入れて手でよく混ぜ、サラダ油大さじ１を加えて
さらによく混ぜます。
３．揚げ油適量を中温に熱し、海老チリとかぼちゃを２．の
衣にくぐらせ揚げ油の中に入れます。
４．何度か返しながら色づくまで揚げ、取り出して十分に油を
切ります。
５．ししとうはさっと素揚げにし、塩を少々ふります。
６．揚げ物を器に盛りつければ完成です。
海老チリ料理は、とチリ、やすいので注意して下さい...。（笑）
・・・お約束
!! <(｀^´)>
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◆ちょっとした事で、見違えるほど料理がしやすくなりました！
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ところで、みなさん！
料理中にストレスを感じる事ってありますか？
たとえば、冷蔵庫の食材がなかなか取り出せないとか、調味料が
取り出しずらいとか、コンロ周りに油が飛散して掃除が大変とか、
キッチンスペースが狭いとか...。
このように、どんどん出てきます。
あるアンケートによりますと、料理中に感じるストレスの中で
最も多いのが“キッチンが狭い”だそうです！
みなさんは、いががでしょうか？
実は私の家のキッチンも、少し前まではすご〜く狭くいつも
イライラしながら料理をしていました。
コンロで調理する場所のスペースなどは、人が一人やっと立てる
ほどのスペースしかなく、思うようにプライパンが使えませんで
した。
コンロの裏は勝手口になっている為、目隠しのツイタテというか
天井からつっぱりタイプの仕切りですね。それがある為、コンロ
で調理する場所のスペースが非常に狭かったんです。
見た目を重視して作業性はぜんぜん無視していた訳ですね。
そこで考えたのが、見た目よりも作業性重視です！
これは、冷静に良く考えればすぐに分かることなのですが、
なかなかそういう発想が出てこないものです。
今では、思い切ってコンロ裏のツイタテを取り除いたおがげで、
思う存分プライパンを使う事ができるようになりました。
このように、ちょっと発想を変えて改善すれは、どうして今まで
こんなに我慢していたんだろうって思います。
今回実施した私の家の改善は、レイアウトを少し変えただけです。
もちろん改善費用はゼロです！
もっと詳しい事を知りたい方は、ぜひ私のホームページに遊びに
来てくださいね。v(^^)v
⇒ http://www.kitchen-seiton.com/
お待ちしておりま〜酢！m(_"_)m
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週末専業主夫おじさんのワンポイントアドバイス！
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このコーナーは、毎日の家事を１分でも１秒でも短縮し、
効率良く楽しく家事をこなす為のワンポイントアドバイスを
お届けしています!!
■今日のワンポイントアドバイス！
さて〜っ！ V(^0^)
今回も、また、また、冷蔵庫についての話題です！
それでは、位置について、ヨウイ！ε=ε=ε=ε=┏(;￣▽￣)┛
昨日は、冷蔵庫チルド室の整理整頓方法でしたね。
チルド室は、スペースがあまり広くありませんので、
棚とトレイを活用して、先入れ先出しの仕組みを作りましょう！
それでは今日は、冷凍室の基礎知識についてです！
■冷凍室の基礎知識
冷凍室の温度は、だたいマイナス１８℃以下。
しかし、何ヶ月の何年も保存できる訳ではありません。
冷凍保存といっても、雑菌の繁殖を完璧に押さえることは
できないんです。
冷凍する物に触れる場合は手をよく洗う、空気を抜いて冷凍する
などに注意してくださいね。
保存期間の目安は肉・魚で２〜３週間、野菜で１ヶ月ぐらいです。
また、加熱など下ごしらえをして冷凍すると保存期間が長くなり
ます。
■冷凍する時のコツ！
・食材の水分はよく取りましょう。これは、霜の発生を防ぎます。
また、水分があるとウマミ成分が溶け出す場合もあります。
・できるだけ密封しまよう。雑菌の繁殖をできるだけ少なくします。
・新鮮な食材をできるだけ急速冷凍しましょう。氷の結晶は時間
をかけて冷却した場合に、大きくなるという化学的性質があります。
つまり、ゆっくりと冷却した場合、細胞組織を破壊するという
ことになります。
もちろん味が落ちることはいうまでもありません。
急速冷凍で組織破壊を最小限に押さえることができます。
・食材は薄く伸ばしましょう。これにより冷凍時間を短縮することが
できます。
・再冷凍はできるだけ避けましょう。雑菌が繁殖しやすくなります。
味も落ちることはいうまでもありません。
・・・つづく
それでは、また来週！ (^.^/)))~~~ｂｙｅ!!
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♪発行者：週末専業主夫おじさん
（キッチン整頓アドバイザーの神長一徳）
＄発効日：毎週、月・火・水・木・金（土日はお休みです）
♯関連HP：キッチン整頓フォーラム
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