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【週末専業主夫おじさんの５分間クッキング!!】
vol.109
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今日のテーマは、クリームシチューですっ！
クリームシチューが残ってしまった時には、捨てずに
ちょちょ〜と、アレンジしちゃいましょ〜う！
y(^ー^)y
みなさん、こんばんは！
週末専業主夫おじさんです。
それでは、早速今日の５分間クッキング！
レシピを紹介しましょ〜う。
今日は、クリームシチューを使った、超〜簡単ですご〜く
美味しい一品を、お届けいたします！
V(^0^)
■クリームシチューのとろみ煮
☆ 材料（２人分）
・クリームシチュー ・・・２００ｇ
・ハム ・・・２枚
・白菜 ・・・大１枚
・万能ねぎ ・・・１〜２本
・ねぎ ・・・１/２本
｜ごま油 ・・・大さじ１
｜鶏ガラスープの素 ・・・小さじ１/４
｜塩・こしょう ・・・各少量
｜片栗粉 ・・・小さじ２
☆ 作り方
１．ハムは４等分に切り、白菜はザク切りにします。
万能ねぎは３ｃｍほどに切り、ねぎは斜め切りにします。
２．フライパンに、ごま油大さじ１を熱し、ねぎ、白菜を入れて
中火で炒めます。
３．クリームシチュー、湯１/２カップ、鶏ガラスープの素
小さじ１/４、塩・こしょう各少量を加え弱火で３分煮ます。
４．ハムと水大さじ１で溶いた片栗粉小さじ２を加えて、
ひと煮します。
５．器に盛って、万能ねぎを散らせば完成です！
シチューを作ったら、支柱を立てて下さいね...。（笑）
・・・おじさんっ！
なんじゃそれっ!!
（~ヘ~;)
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みなさ〜ん！
週末専業主夫おじさんが、毎月２回“まぐまぐ”より配信して
いますプレミアムメールマガジンをご存知でしたでしょうか？
ほとんどのメールマガジンが無料で講読できる現代では、天然
記念物のような存在と化している有料のメールマガジン！
実は細々と毎月２回、配信してたのです。
ところで、無料メールマガジンと有料メールマガジンの違いって、
いったい何なのでしょ〜う？
みなさんはどう思いますか？
有料のメールマガジンは、有名人が書いている？
有料のメールマガジンを読むと、お金が儲かる？
有料のメールマガジンは、すご〜く面白い？
・
・
・
一体、無料メールマガジンとはどこが違うのでしょうか？
私はこう思います!!
無料メールマガジンも有料メールマガジンも、たいした差は
ほとんどない！
じゃあ〜、なんで有料なの？
無料で配信したっていいじゃない！
て、誰もが思いますよね。
そうなんですよね〜！
その通りなのです。
って、自分も有料で配信しているくせに、
よく言いますよね...。（笑）
でも、私は無料メールマガジンと有料メールマガジンには、
一線を引いて配信しているつもりです。
その一線とは？
つまり、読む人がお金を払う価値を感じてくれる内容、無料の
メールマガジンでは、配信していない細かい所まで入り込んだ
内容、または無料メールマガジンにはない高いレベルの内容！
これが本来の有料メールマガジンだと思います。
しかし、無料メールマガジンの中にも有料メールマガジンに
引けをとらない、素晴らしい物はたくさんあります。
逆に言えば、有料メールマガジンの中にも、無料メールマガジン
よりもひどい物もあるという事ですね。
ですから、なかなか有料メールマガジンの知名度が上らない
のだと私は思うのです。
無料と有料は、本来であれば内容に格段の差があるべきです。
さすが有料だな〜っ！
って、読者をうならせる様な内容でなくてはならないのです！
私の有料メールマガジンがそのレベルまで達しているかどうかは、
読者の皆様の評価です。
ですから、まぐまぐのプレミアムメールマガジンは、最初の
１ヶ月間は無料なのです。
つまり、品定めの為ですね。
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■タイトル
【暇を持て余すほど毎日の家事が楽になる!?
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■内容
このメルマガは毎月２回の配信ですが、ただ整理整頓に関する情報
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セミナー形式で、講読者の皆様とコミュニケーションを図りながら、
正しい整理整頓とはどういう事なのかを学んで頂き、実際にご自分
の家の中を整理整頓して頂きます。
システムキッチン編⇒冷蔵庫編⇒食器棚編⇒押入れ編⇒タンス編⇒？
と、言うように個別に実際の整理整頓方法をメールマガジンの中で
セミナーを行い、順番に整理整頓を実行して行く形式となっています。
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お届けしています!!
■今日のワンポイントアドバイス！
さて〜っ！ V(^0^)
え〜っ、今回はですね〜、いつもふざけながら書いていますので、
たまには真面目に書いて見ようと思いま〜す。（真剣に）
冗談は一切なし！（たぶん）
それでは、今回の真面目な話題をご紹介致しましょう！
今回の話題→「料理の科学」です。
「料理の科学」ですよ、すごい真面目な話題でしょ〜う。
ところでみなさん！
血液中のコレステロールや中性脂肪は大丈夫でしょうか？
血液中のコレステロールや中性脂肪は、体にとって大切な成分で
すが、摂りすぎると動脈硬化症などの生活習慣病のリスクが高く
なるそうです。
魚、海藻、野菜、ビタミンＣ、Ｅを含む食品、特に高酸化食品な
どを積極的にとって、塩分は控えめな献立を考える事が大切だそ
うです。
今回は、「料理の科学」についての話なので、私もかなり調べて
勉強いたしました。
その結果をご報告したいと思います。
じゃ、じゃ、じゃ、じゃわぁ〜ん！（いかん、また悪い癖が！）
え〜〜〜っ。
失礼致しました。
改めまして、ご報告したいと思います。
今回「料理の科学」という話題なので、科学的に料理の見た目を
良くする方法や、美味しく作る方法を解き明かしたいと思います。
そこで、着目した食材が「まぐろ」です！
みなさんは「まぐろ」は、お好きですか？
私は、さしみが大好物です！
■「まぐろ」を、科学的に美味しく調理する方法！
まぐろの肉は、ミオグロビンという赤の色素を含み、加熱すると
メトグロビンに変わって灰褐色になります。
どうです、ミオグロビンとか、メトグロビンとか科学的でしょ！
実は、この加熱した時に出来る物質のメトグロビンが、まぐろを
よりいっそう美味しくするんですよ。
例えば、かつおのたたきがこれですね。
さくどりしたかつおに串を刺して、直火で表面をさっと焦げ目が
付く程度に焼いたものを「焼き霜」。
また、鯉のようにか皮目の美しさを活かして皮が硬いと言う時に
は、皮の方だけ熱湯をかけることがよくあります。
これは「皮霜」と言って、美しさだけでなく皮の歯切れの良さも
楽しむ事が出来るようです。
そして、まぐろは「湯引き」といって、熱湯をさっとくぐらせて
表面の殺菌効果と、美的感覚、材料表面のぬめり、におい、脂肪
などを除くことと、表面を凝固させることで旨味を逃がさない効
果があるそうです。
と言う事で、私の大好物のまぐろのさしみを、よりいっそう美味
しく食べる方法は、「湯引き」です！
まぐろの切り身を沸騰した湯に2〜3秒くぐらせて表面だけ加熱し、
取り出したら直ちに氷水で急激に冷やすと、まぐろの切り身が
格段に美味しくなります！
それでは、また明日！ (^.^/)))~~~ｂｙｅ!!
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♪発行者：週末専業主夫おじさん
（キッチン整頓アドバイザーの神長一徳）
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