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  　　  【週末専業主夫おじさんの５分間クッキング!!】

                                             　　　vol.114　　　
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　今日のテーマは、しいたけですっ！
　
　超〜高速で作れて、すご〜く美味しい一品ですよ。 y(^ー^)y
　　
　みなさん、こんばんは！
　
　週末専業主夫おじさんです。
　
　それでは、早速今日の５分間クッキング！
　
　レシピを紹介しましょ〜う。 V(^0^)
　
　
■しいたけにんにく炒め
　
　☆　材料（4人分）
　　
　　・しいたけ・・・中8枚　　
　　・にんいく・・・1かけ
　　・サラダ油・・・適量
　　・酒　　　・・・大さじ1
　　・白ゴマ　・・・適量
　　・調味料　・・・だし汁90ｃｃ
　　　　　　　　　　醤油大さじ1
　　　　　　　　　　みりん小さじ2
　　　　　　　　　　ごま油小さじ1
　　
　☆　作り方

　　1.にんにくの皮をむいて5ミリ程の厚さに切り、しいたけは
　　　汚れを落とし軸を取ります。
　　　
　　2.フライパンを熱して油をひき、1.を炒めて分量の酒を加え、
　　　フタをして蒸し焼きにします。
　　　
　　3.調味料を混ぜ合わせ、2.にかけ白ごまをふって完成です。

　　　　　
　松茸だったらよかったのにね〜！
　
　おし〜たけっ...。（笑）
　
　・・・ お約束 !! <(｀^´)

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　週末専業主夫おじさんのワンポイントアドバイス！
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　このコーナーは、毎日の家事を１分でも１秒でも短縮し、
　効率良く楽しく家事をこなす為のワンポイントアドバイスを
　お届けしています!!

　
■今日のワンポイントアドバイス！

　さて〜っ！ V(^0^)
　
　今日も先週に引き続き、食中毒についての調査報告です。 (^o^)ゞ
　
　
　食中毒は一般的に、レストランや旅館などの飲食店での食事が
　原因と思われがちですが 、毎日食べている家庭の食事でも発生
　しますね。
　
　
　それと、発生する危険性が家庭内にもたくさん潜んでいるんです。
　
　
　ただ、家庭での発生では症状が軽かったり、発症する人が1人や
　2人のことが多いことから、風邪や寝冷えなどと思われがちです
　が、重症になったり、最悪は死亡する例もあるんです。
　
　
　ですがら家庭においても、食中毒の予防としてポイントを十分に
　守り、健康な毎日を送りたいものです。
　
　
　そこで、今回も食中毒の予防のポイントを調査致しましたので、
　ご報告したいと思います！　<（｀＾´）>
　
　
◆料理の下準備をする時のポイント

　1.台所を一度見渡してチェックしましょう！
　
　　ゴミは捨ててありますか？
　　　
　　タオルやふきんは清潔なものと交換してありますか？
　　　
　　石けんは用意してありますか？
　　　
　　調理台の上はかたづけて、広く使えるようになっていますか？
　　
　　　　　　
　2.食品に触る前に、まずは手を洗いましょう。生の肉、魚、卵を
　　取り扱った後には、また手を洗いましょう。
　　　
　　途中で動物に触ったり、トイレに行ったり、おむつを交換したり、
　　鼻をかんだりした後も必ず手を洗いましょう！
　　　
　
　3.肉や魚などの汁が、果物やサラダなど生で食べる物や調理の
　　済んだ食品にはかからないようにしましょう！
　　
　
　4.生の肉や魚を切った後、洗わずにその包丁やまな板で、果物や
　　野菜など生で食べる食品や調理の終わった食品を切る事はやめ
　　ましょう。
　　　
　　洗ってから熱湯をかけたのち使うことが大切です。
　　
　　包丁やまな板は、肉用、魚用、野菜用と別々にそろえて、
　　使い分けるとさらに安全です！
　
　
◆調理する時のポイント　
　
　1.調理を始める前にもう一度、台所を見渡してみましょう。
　
　　下準備で台所がよごれていませんか？
　　
　　タオルやふきんは乾いて清潔なものと交換してありますか？
　　
　　
　2.加熱して調理する食品は十分に加熱しましょう。加熱を十分に
　　行うことで、もし、食中毒菌がいたとしても殺すことができる
　　そうです。
　　　
　　目安は中心部の温度が75度で、1分間以上加熱することだそう
　　です！

　
　3.料理を途中でやめてそのまま室温に放置すると、細菌が食品に
　　付いたり、増えたりしますので途中でやめるような時は冷蔵庫
　　に入れましょう！
　　　
　　そして、再び調理をする時は、十分に加熱しましょう！
　　
　
　4.電子レンジを使う場合は、電子レンジ用の容器やふたを使い、
　　調理時間に気を付け、熱の伝わりにくい物は、時々かき混ぜる
　　ことも必要です。   　
　
　
◆食べる時のポイント　
　　
　1.まずは、食卓につく前に必ず手を洗いましょう！
　
　
　2.温めて食べる料理は常に温かく、冷やして食べる料理は常に
　　冷たくしておきましょう！
　　　
　　目安は温かい料理は65度以上、冷やして食べる料理は10度以下
　　だそうです！
　　
　　　
　3.調理前の食品や調理後の食品は、室温に長く放置してはいけま
　　せん！
　　
　　ちなみに、Ｏ157菌は室温で15〜20分で2倍に増えるそうです。 　　 
　
　
◆残った食材のポイント

　1.残った食品を扱う前にも手を洗いましょう！
　
　　残った食品はきれいな器具、お皿を使って保存しましょう。
　　　
　
　2.残った食品は、早く冷えるように浅い容器に小分けして保存
　　しましょう。
　　
　
　3.時間が経ち過ぎたら、思いきって捨てましょう！
　
　
　4.残った食品を温め直す時も十分に加熱しましょう。目安は75度
　　以上だそうです。
　　
　　味噌汁やスープなどは、沸騰するまで加熱しましょう！
　　
　
　4.ちょっとでも怪しいと思ったら、食べずに捨てましょう！
　
　
　以上のポイントを守っても、体調により食中毒を起こす場合が
　あるそうです！
　
　もし、お腹が痛くなったり、下痢をしたり、気持ちが悪くなった
　りしたら、直ぐにかかりつけのお医者さんに相談する事が大事で
　すね。
　
　
　これからの季節、十分食中毒には注意しながら楽しく料理をしま
　しょう！
　
　
　そして、健康で美味しいお酒が毎日飲める様に、健康管理にも
　十分注意しましょうね！（私も含む） (^〜^;)ゞ
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　それでは、また！　(^.^/)))~~~ｂｙｅ!!

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♪発行者：週末専業主夫おじさん
　　　　（キッチン整頓アドバイザーの神長一徳）

＄発効日：毎週、月・火・水・木・金（土日はお休みです）

♯関連HP：キッチン整頓フォーラム
　　　　：http://www.kitchen-seiton.com
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